茶叶中含有丰富的营养元素，如氟化物、镁离子和锌离子等。其中两种生物活性化合物———儿茶酚、L-茶氨酸———对人体健康颇有益处。儿茶酚作为一种多酚物质具有一定的抗氧化性，抑制机体细胞损伤；氨基酸L-茶氨酸会让人产生放松之感。在千百年的饮茶传统中，中国人创造了“茶诗”这一艺术形式。
　　茶诗，以诗歌为形式；以歌咏茶与茶事为内容。宽泛地讲，凡是与茶相关，与茶事相关的诗歌皆属茶诗。借用蔡镇楚先生的论断，茶诗将中国诗文化与中国茶文化相结合，“是中国文人饮茶之习的生活情趣和审美理想的诗化，是中国茶文化美学的艺术结晶和重要载体之一”。文人士大夫通过茶诗将茶与诗连接，茶诗亦反映了文人对茶倾注的情感与茶的文化内涵。
　　茶文化从先秦两汉时的萌芽状态，经历魏晋南北朝的初步发展，再到隋唐五代步入繁荣，直至于宋蔚然大盛。有学者统计，宋代以茶为主题的诗达828首，远远超越前代。相应的，小说、散文、词、戏曲等其他题材对茶的表现更是数不胜数。茶文化已经深入到宋代的社会生活之中。
　　宋代建国与汉唐格局全然不同。传统的“天下”观之下，宋仅仅统治了其核心的部分。当时四邻的政治、经济状况不足以给予宋国启迪。加之对昔日荣光的缅怀，宋代文化开始向内收敛。这个过程中儒家的思想体系受到佛、道的冲击，三教合流的局面正逐渐形成。商品经济高度发达，世俗生活受到重视。因此，茶诗中展现的茶文化，烙印着三教合流的思想与世俗精神。正如钱宾四先生所说：“中国在宋以后，一般人都走上了生活享受和生活体味的路子，在日常生活上寻求一种富于人生哲理的幸福与安慰。”
　　蔡京的《延福宫曲宴记》将琴、棋、书、画、茶、丹、经、香并提。这延伸了茶文化高雅的内涵。但最引人注意的是士大夫以俗为雅的旨趣。
　　宋诗不似唐诗那般开张堂皇、气象万千，它更趋向平淡简约，将趣味归于日常生活中的一饮一啄、日升日落。范仲淹的《和章岷从事斗茶歌》以茶为主题，铺陈叙事，描写了采茶、制茶、斗茶以及茶的功用、影响，足以与卢仝《七碗茶歌》媲美。“终朝采掇未盈襜，唯求精粹不敢贪”可见采茶之精；“其间品第胡能欺，十目视而十手指。胜若登仙不可攀，输同降将无穷耻”可见斗茶之激烈；“长安酒价减千万，成都药市无光辉”，可见茶之功用、影响。全诗带着世俗气息与烟火味道，始终没有脱离人间来谈茶。虽有“武夷仙人从古栽”“焉知无茶星”这类颇具幻想的诗句，但其落脚点始终在世间。
　　宋代士人将世间生活赋予了审美和超越性的意义。这种观念与禅宗有着深刻的联系，所谓“禅茶一味”便是如此。苏轼的《游诸佛舍一日饮酽茶七盏戏书勤师壁》：
　　示病维摩元不病，在家灵运已忘家。
　　何须魏帝一丸药，且尽卢仝七碗茶。
　　诗中化用了《维摩诘经》中“文殊师利问疾品”的故事。维摩诘居士假托生病，佛祖派文殊探望与其共论佛法。维摩诘居家拥人世繁华，又崇信佛法，标志着统治者与佛教的融合。维摩诘行为不羁，满腹经纶，善于辩论，是理想文人的形象。此诗前三句毫无修饰，铺陈而已。末了一句用吃茶这个动作流露出对灵运、维摩诘的效仿，将吃茶赋予了超越性的含义。
　　以俗为雅的意趣在陆游的《听雪为客置茶果》一诗里得到了充分的体现：
　　病齿已两旬，日夜事医药。
　　对食不能举，况复议杯酌。
　　平生外形骸，常恐堕贪著。
　　时时邻曲来，尚不废笑谑。
　　青灯耿窗户，设茗听雪落。
　　不饤栗与梨，犹能烹鸭脚。
　　陆游平淡地讲述着自己的日常生活：前四句讲自己牙齿生病已经两旬了，每天要服药治病，吃饭都是问题，何况喝酒呢？看似絮絮叨叨，只谈些家长里短，却蕴涵着生活本味。后六句，先讲隔壁的唱曲声、笑谑声，下一句就设茶听雪，为客人备上“栗”“梨”“鸭脚”。这些俗事、俗物入茶诗并无不妥，诗人在雅俗之间，以俗为雅。
　　宋代茶文化的内涵十分丰富，这里仅仅是从士大夫的精神旨趣做了简要的分析。除此之外，有关宋代茶品、茶技、茶器、茶艺等多个方面的内容皆博大精深。宋人融入世俗生活，热爱世俗生活，并赋予其超越意义的茶文化精神为现代社会提供了典范。作为优秀文化的代表，它值得我们进一步地传承、发扬。疫情当前，我们长时间居家难免会心有不畅，不如静坐吃杯茶，既能平复心绪，又颇有益于身体健康。
　　（历史文化学院2018级本科生）